Geschiedenis

Ambachtelijke zalm rokerij sinds 1919

Al in de 16de eeuw kende Monnickendam een levendige vishandel. Vooral haring werd hier aan land gebracht maar ook paling en zalm.

Na het afsluiten van de rivier de Purmer Ee werd er een nieuwe trekvaart gegraven, waardoor Monnickendam een belangrijke aanvoerplaats voor Amsterdam werd. Dit heeft er voor gezorgd dat de visverwerkende industrie in Monnickendam uitgroeide tot een belangrijke bedrijfstak. Er waren destijds tientallen visrokerijen, nu nog slechts een handje vol.

In 1919 is Zalmhuis Steur begonnen met het roken van zalm. Bijna een eeuw later roken we onze zalm nog op dezelfde ambachtelijke wijze, wat garant staat voor de kenmerkende en authentieke Steur smaak.